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El vaciado cónico de la cuchilla de corte, consigue un corte más limpio y perfecto. Todas las aristas y puntas están completamente romas para evitar dañar la fruta. La contra-hoja tiene una pared de apoyo más ancha, que evita que se clave en el tallo y así conseguir que la cuchilla realice un corte más perfecto. Al mismo tiempo, este ancho en la contra-hoja, permite dejar un tallo de 3mm de longitud. Estas características permitirán conseguir mantener la calidad de la fruta. Mangos curvados y cobertura antideslizante, que proporcionaran una mayor ergonomía y comodidad de trabajo. Junto con la tijera también se suministra una tira de cuero que sujeta la tijera a la mano.
